滋陰補腎 10款燉湯食譜做法
作者:管理員-欣    發布于:2010-01-25 04:18:54    文字:【】【】【
摘要:滋陰補腎 10款燉湯食譜做法

10款滋陰補腎湯

1、甲魚滋腎湯

  材料:甲魚1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黃15克。

  做法:將甲魚宰殺后,去頭、爪、內臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入鋁鍋內;再放入洗凈的枸杞子、熟地,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。可常食用。

  功效:滋陰補腎。方中鱉肉,能滋陰涼血;枸杞護肝補腎,益精明目;熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。

 

2、丹參紅花燉烏雞

  材料:烏骨雞800克,丹參10克,紅花6克,川貝母15克,味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

  做法:將烏雞宰殺后,去毛,內臟及爪;丹參潤透,切成薄片;川貝母去雜質,切成大顆粒;紅花去雜質,洗凈;姜拍松,蔥切段;將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于燉鍋內,加入2800毫升清水;將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘;加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

  功效:烏雞是女人養生滋陰補腎的首選美味食物。烏骨雞做菜或者是煲湯,都對女性健康非常有好處,不但可以滋陰養顏,還可以氣血雙補。

 

3、淮杞石斛螺頭湯

材料:淮山、杞子、石斛、無花果、干螺頭、姜、豬肉。

  做法:淮山、杞子、石斛和無花果洗凈備用;干螺頭用熱水泡軟,燒熱半鍋水,加一小塊姜,放入螺頭汆水3~5分鐘撈起;豬肉洗凈切塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味飲用。

  功效:滋陰補腎、祛風明目、健脾開胃、補腎益精。螺頭有滋養肝陰、益眼明目的功效,再配合養陰益肝的杞子和石斛一起煲湯,味道鮮美,補而不燥,對工作過勞、用神過度的人士特別有幫助。

 

4、海參燉瘦豬肉湯

  材料:豬瘦肉250克,水發海參250克,大棗5枚,調料適量。

  做法:可先將海參洗凈,切絲。豬瘦肉洗凈,切絲。大棗去核,洗凈。把全部用料放入燉盅內,加開水適量蓋好,小火隔開水燉2~3小時,調味后即可。

  功效:補腎益精,滋潤腸燥。海參既能補腎陽,又能滋腎陰,具有陰陽雙補、大補元氣的功效。豬瘦肉具有甘平而潤的特點,能潤腸胃,生津液,豐肌肉。大棗則是補血健脾的良藥。把這三食物煮成羹湯,在補腎養血、潤燥滑腸等方面均有很好的功效。

 

5、黑豆紅棗塘虱魚湯

  材料:黑豆、紅棗、塘虱魚、姜。

  做法:黑豆提前一晚洗凈,浸泡備用;洗凈宰好的塘虱,瀝干水分;若魚較大,可斬開兩段;紅棗洗凈,去核;黑豆撈起沖凈;熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,下兩湯匙油,放入塘虱兩面煎至微黃;將8碗水倒入煲內燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

  功效:滋陰補腎,烏發養血,補脾利濕。黑豆能養血補虛,塘虱滋陰補腎,紅棗補血健脾,合而為湯可用于調理女士血虛頭痛,或因腎虛、腎氣衰弱所產生的耳鳴以及血小板減少等。

 

6、板栗煲雞湯

材料:雞肉100克,生姜5克,枸杞10克,板栗15-20粒。

  做法:將整雞剁成寸塊,選有骨肉100克,在開水中焯一下,放入湯鍋內。再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中,倒入高湯適量。大火燒開后,文火再煲1小時。出鍋時,調入精鹽,即可食用。

  功效:雞肉可益氣補血,治脾胃虛弱;生姜可發汗散寒、止嘔解毒;枸杞可補腎益精、養肝明目;板栗可益氣養胃補腎,對大便稀軟有治療作用。這道板栗煲雞湯,對體乏氣短、腎虛腰痛,有較好的滋補療效。

 

7、銀耳枸杞湯

  材料:銀耳15克,枸杞子25克。

  做法:將銀耳、枸杞子同入鍋內,加適量水,用文火煎成濃汁后,加入蜂蜜,再煎5分鐘即可服用。隔日1次,溫開水對服。

  功效:此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。

 

8、腐竹白果豬肚湯

  材料:豬肚500克,腐竹50克,白果30克,薏米30克,芡實10克,荸薺1個,植物油5克,食鹽適量。

  做法:豬肚用鹽和生粉揉搓,洗凈,如法縫理數次,直到無異味,洗凈放滾水中滾片刻,取出再洗凈切片。腐竹折段浸水,。白果去皮去心,荸薺切片。用瓦煲燒滾清水約八成滿,下豬肚煲約1小時,然后放入其他用料再煲1小時,調味即可。

  功效:此湯有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用,而且補而不燥。

 

9、蟲草鴨塊湯

  材料:冬蟲夏草20克,鴨子1只,黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

  做法:宰殺鴨子后去內臟,去毛,清洗干凈,在沸水中煮15分鐘左右,除去血腥味,切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。在鍋中加入適量清水,放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽,調好味。將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔,每孔內插入洗凈的冬蟲夏草,再加入調味的清湯后,上籠蒸1小時,加入適量味精調味即成。

  功效:滋陰補腎。此湯連續食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。

 

10、山藥玉竹白鴿湯

材料:山藥、玉竹、麥冬各10克,枸杞5克,鴿子1只。

  做法:先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入開水,水開后將肉撈至沙鍋中,再把山藥、玉竹、麥冬、枸杞放入另一只沙鍋中,煮開10分鐘后將湯倒進裝有鴿子肉的沙鍋中,文火煮90分鐘,出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料即可。

  功效:山藥和白鴿是滋陰補腎的佳品,此湯具有健脾補肺、滋養肺陰、益精血、滋陰補腎、益氣的作用。

 

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